Ces galettes, c’est un peu mes falafels version feignasse, pas envie de sortir la friteuse, pas envie de dépasser les 3 ingrédients. Recette de la flemme ou non, c’est vraiment devenu l’un de mes plats favoris : il se passe rarement une semaine sans galettes de pois chiches !

Vu qu’elles sont assez riches, je les accompagne d’une salade (je ne pourrais rien ingurgiter d’autre : c’est vraiment très nourrissant !)

A la fin de l’article , vous pouvez retrouver la recette en pdf , téléchargeable au cas où vous aimeriez l’imprimer ou l’avoir dans vos fichiers pour pouvoir la retrouver facilement 🙂

Ingrédients (pour 6 galettes) :

400 g de pois chiches en boîte (1 petite ou la moitié d’une grande)
2 grosses cuillères à soupe de farine (blé pour moi, faites à votre convenance)
5 cl d’eau (= env. 5 cuillères à soupe)
persil frais (pas d’herbe sèches, ça n’aurait aucun intérêt)
1 cuillère à café des épices que vous choisissez (mes favorites : curry, cardamome, cumin, curcuma)
de l’huile pour la cuisson

Préparation :

Mixer grossièrement les pois chiches. Le but n’est pas d’obtenir du houmous, j’aime toujours garder un peu de mâche. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les écraser à la fourchette. (trop de flemme en ma personne pour tant d’effort)
Mettre la poêle à chauffer à feu moyen avec un fond d’huile. Ça ne doit pas baigner dans l’huile mais vous devez recouvrir la totalité de la surface.
Ajouter la farine, les épices et le persil ciselé (j’utilise un ciseau pour le couper) aux pois chiches.
Humidifier avec 5 cl d’eau (plus ou moins) pour obtenir une sorte d’appareil qui ne s’émiette pas.
Déposer la pâte en formant des galettes dans la poêle. Ça peut être plus beau que moi, promis je me vexe pas.
Laisser cuire A FEU MOYEN et retourner lorsqu’elles sont dorées. C’est très important de ne pas les faire cuire à feu vif, cela les rendrait sèches et les brûlerait à moitié.
Saler et servir.