Ces galettes, c’est un peu mes falafels version feignasse, pas envie de sortir la friteuse, pas envie de dépasser les 3 ingrédients. Recette de la flemme ou non, c’est vraiment devenu l’un de mes plats favoris : il se passe rarement une semaine sans galettes de pois chiches !
Vu qu’elles sont assez riches, je les accompagne d’une salade (je ne pourrais rien ingurgiter d’autre : c’est vraiment très nourrissant !)
A la fin de l’article , vous pouvez retrouver la recette en pdf , téléchargeable au cas où vous aimeriez l’imprimer ou l’avoir dans vos fichiers pour pouvoir la retrouver facilement 🙂
Ingrédients (pour 6 galettes) :
- 400 g de pois chiches en boîte (1 petite ou la moitié d’une grande)
- 2 grosses cuillères à soupe de farine (blé pour moi, faites à votre convenance)
- 5 cl d’eau (= env. 5 cuillères à soupe)
- persil frais (pas d’herbe sèches, ça n’aurait aucun intérêt)
- 1 cuillère à café des épices que vous choisissez (mes favorites : curry, cardamome, cumin, curcuma)
- de l’huile pour la cuisson
Préparation :
- Mixer grossièrement les pois chiches. Le but n’est pas d’obtenir du houmous, j’aime toujours garder un peu de mâche. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez les écraser à la fourchette. (trop de flemme en ma personne pour tant d’effort)
- Mettre la poêle à chauffer à feu moyen avec un fond d’huile. Ça ne doit pas baigner dans l’huile mais vous devez recouvrir la totalité de la surface.
- Ajouter la farine, les épices et le persil ciselé (j’utilise un ciseau pour le couper) aux pois chiches.
- Humidifier avec 5 cl d’eau (plus ou moins) pour obtenir une sorte d’appareil qui ne s’émiette pas.
- Déposer la pâte en formant des galettes dans la poêle. Ça peut être plus beau que moi, promis je me vexe pas.
- Laisser cuire A FEU MOYEN et retourner lorsqu’elles sont dorées. C’est très important de ne pas les faire cuire à feu vif, cela les rendrait sèches et les brûlerait à moitié.
- Saler et servir.
Et voilà ! J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi !
Hello,
Merci pour la recette ça a l’air délicieux! 🙂